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Fêtes de Fin d'Année 2012

Retrouvez ici divers articles, recettes, conseils, liens et bien plus encore, pour préparer vos fêtes de fin d'année.

Menu de Fêtes Traditionnel

Menu Traditionnel

Entrée

Tarte fine au foie gras
et aux pommes

Plat

Chapon laqué au miel

Dessert

Bûche chocolat marron

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Menu de Fêtes Original

Menu Original

Entrée

Tapas de St Jacques au sésame,

chutney de fruits 

et sauce chocolat-safran

Plat

Pavés d’autruche sauce

aux griottes et écrasée

de patate douce

Dessert

Millefeuille de chocolat

au basilic et mousse de

mascarpone à l’orange

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Menu de Fêtes Bluffant

Menu Bluffant

Entrée

Aspics de crevettes au poivron rouge

Plat

Parmentier de canard confit au foie gras

Dessert

Gateau de choux glacés au chocolat praliné

et chantilly au pain d'épices

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Bruschetta tomates confites, magret de canard séché et foie gras

bruschetta.jpg

LA TARTINE FAÇON BRUSCHETTA, AUX TOMATES CONFITES AVEC MAGRET DE CANARD SÉCHÉ ET FOIE GRAS ENTIER

Pour 6 personnes :

2 baguettes de pain de campagne
1 bocal de tomates confites
300 g de Foie Gras entier prêt à consommer
De la salade Roquette
Des tranches de magret de canard séché (ou fumé si l’on préfère)
Du piment d’Espelette (pour les toasts un mélange 4 épices, ou poivre de Sichuan)

RECETTE
A réaliser avec une baguette de pain de campagne à mie dense, que l’on badigeonnera d’un peu de graisse du Foie Gras, et que l’on saupoudrera ensuite avec l’épice de son choix, par exemple les « 4 épices » ou bien du « poivre Sichuan », et que l’on fera toaster. Découper les morceaux de tomates confites afin de bien les étaler sur les bruschette* toastées.

Y déposer ensuite une fine tranche de magret séché et de nouveau un peu de tomate confite, puis une belle tranche de Foie Gras entier.

Terminer avec un peu de poivre du moulin, une pincée de piment d’Espelette, ou encore un peu de poivre de Sichuan. Une petite feuille de roquette viendra en décoration des « bruschettes ».

Petite note d’histoire et d’humour : On sait que les romains aimaient tellement le Foie Gras, que c’est du latin ficum la figue que le mot « foie, et puis foie gras » est né au cours des siècles, car on engraissait alors les oies avec ce fruit charnu que nous appelons figue. Martin, au 4ème siècle de notre ère, était soldat romain, mangea-t-il lui et ses compagnons des tartines ? Dieu seul le sait comme le dit la vox populi !

Source : http://www.lefoiegrasdelasaintmartin.fr/

Décoration de Fêtes par thèmes de couleur

decoration de table noel 2012

Vous ne savez pas encore comment vous allez décorer vos tables de Fêtes,

Vous manquez d'inspiration,

Vous avez envie d'innover,

Découvrer 10 différentes thématiques de couleur pour vos décorations de Fêtes de Noël et de fin d'année.

Noir & Or

Violine & Or

Argent & Or

Rose, Blanc & Argent

Rouge & Or

Lagon & Argent

Blanc & Argent

Blanc & Rouge

Noir & Argent

Ivoire & Or

Pliages de Serviette en Vidéo

Pour embellir votre table de fêtes rien de tel qu'un joli pliage de serviette, qui de suite donnera plus de cachet à votre présentation

pliage de serviette

L'éventail

La flamme

Etoile de mer

Le diamant

La fleur

Le noeud

Le biscuit rose de Reims

biscuit-rose-reims

Rose… poudré, croquant… craquant… le biscuit rose de Reims est, après le champagne, l’une des spécialités culinaires de Reims les plus connues.

Plus d'infos....

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